Hipoalerjenik diyet - menüler ve tarifler

Her türlü alerjik reaksiyon için hipoalerjenik bir diyet önerilir. Böyle bir terapötik diyetin süresi, alerjik sürecin derecesine göre belirlenir.

Hipoalerjenik bir diyetin temel amacı, hastalığın nedenlerini ortadan kaldırmak, yani döküntülere yol açan gıda ürünlerini belirlemek ve vücut üzerindeki zararlı etkilerini ortadan kaldırmaktır.

Klasik hipoalerjenik diyet

Klasik diyet, alerji tezahürü döneminde kullanılır. Genel spesifik olmayan diyetin süresi birkaç haftadan iki aya kadardır.

Klasik hipoalerjenik yöntem, yüksek derecede alerjik olduğu düşünülen ürünlerin hariç tutulması kuralına dayanmaktadır:

• narenciye;
• günlük;
• balık;
• yumurtalar;
• Fındık;
• bal;
• kakao, çikolata, kahve;
• bal;
• kırmızı, turuncu meyve ve sebzeler.

Alerji tezahürü döneminde diyetin bir parçası olarak tüketilmesine izin verilen yiyeceklerin bir listesi vardır. İzin verilen içerikler arasında çeşitli yeşil meyveler, sebzeler, glütensiz tahıllar, süt ürünleri bulunur.

Ne olduğunu?

Hipoalerjenik bir diyet kullanmak şunlardan oluşur:alerjiye neden olan bazı ürünlerin reddedilmesindeinsanlarda. Alerji, bir veya daha fazla gıdadaki bir maddeden kaynaklanabilir.

Yavaş yavaş ürünlerden vazgeçmek gerekiyor. Diyeti kullanmanın bu hipoalerjenik yolu, alerjiye neden olan ürünü belirlemenizi sağlar.

Alerjinin nedeni birkaç gıdada bulunan bir madde ise, özel bir diyet kullanarak bunu tespit etmek zor olacaktır.

Alışveriş listesi

Vücudun reaksiyon derecesine göre hipoalerjenik ürünlerin bir sınıflandırması vardır. Alerjik reaksiyonlardan muzdarip çocuklar ve yetişkinler için geçerlidir.

Hipoalerjenik diyet için gıdaların listesi:

• fermente süt grubundan ürünler (kefir, fermente pişmiş süt, süzme peynir);
• yağsız etler (kümes hayvanları, sığır eti);
• sakatat gıdaya dahil edilebilir (karaciğer, dil, böbrekler);
• bazı az yağlı balık ürünleri (morina, levrek);
• tahıllardan yapılan tariflerde arpa, irmik, pirinç, yulaf ezmesi kullanılır;
• ayçiçeği, zeytin, tereyağı kullanmasına izin verilir;
• diyetteki sebzelerin listesi salatalık, kabak, şalgam, kabak, çeşitli lahanalardan oluşur); yeşil salata, dereotu, maydanoz, ıspanak;
• meyve ve meyvelerden, yeşil elmalardan, armutlardan, kuş üzümü ve beyaz kirazlardan, bektaşi üzümü diyete dahil edilebilir;
• kurutulmuş meyveler elma, armut, kuru erik listesi ile temsil edilir;
• menü elma ve armut kompostosu, zayıf çay, maden suyu içerir.

Hipoalerjenik diyetin bir parçası olarak diyette hafif ila orta derecede alerjiye neden olabilecek yiyecekler kullanılır.

Menüdeki yüksek derecede alerjenik bileşenlerin reddedilmesiyle sonuç elde edilmediyse, yiyeceklerin kademeli olarak ortadan kaldırılması alerjilerden kurtulmaya yardımcı olur:

• tahıllar (buğday, çavdar);
• karabuğday;
• mısır irmik;
• domuz eti, kuzu eti;
• sebzelerden Bulgar biberi, baklagiller, patatesler;
• meyve şeftali, kayısı, kuş üzümü, kızılcık, yaban mersini, karpuz, muz;
• infüzyonlar, şifalı otlar.

Menüyü hazırlarken hemen hariç tutulan hipoalerjenik diyetle kullanılamayan ürünlerin listesi:

• süt ve tam yağlı süt ürünleri;
• peynir;
• yumurtalar;
• balık havyarı, balık, deniz ürünleri;
• füme, tuzlanmış, salamura ürünler;
• turunçgiller, meyveler, renkli kırmızı, turuncu;
• kuru meyvelerden: kuru kayısı, hurma, kuru üzüm, incir;
• baharat;
• sebzelerden: domates, kırmızı biber, balkabağı, pancar, patlıcan, havuç, kuzukulağı, kereviz;
• mantarlar;
• bal;
• Fındık;
• çikolata, karamel ile şekerleme;
• meyve suları, jöle, gazlı içecekler;
• kahve, kakao;
• Bitkisel kökenli olmayan gıda bileşenleri içeren ürünler.

Orta veya yüksek alerji reaksiyonu olan gruplardan birine ait ürünlerin reddedilmesi sonuç göstermediyse, insan vücudunun özelliklerini belirlemek için bir doktora danışmalısınız.

Haftanın diyeti ve menüsü

Alerjik reaksiyona neden olmaması gereken yiyeceklerin bir listesi, hipoalerjenik bir diyet için bir haftalık bir menü oluşturmaya yardımcı olur. Diyet döneminde hayatı kolaylaştırmak için, her gün için bir yemek listesi içeren önceden derlenmiş bir menü yardımcı olur.

Bir hafta boyunca örnek menüde, alerjiye neden olma olasılığı en az olan ürünlerin kullanımına dayalı olarak hipoalerjenik bir tekniğin kuralları uygulanır.

Hipoalerjenik diyet, haftanın menüsünde sunulan yemeklerden oluşur:

İlk gün

1. Kahvaltıda, çocuklar ve yetişkinler için ilave meyveler, izin verilen hipoalerjenik kurallar, çay ile yulaf lapası servis etmek yararlıdır.
2. Öğle yemeğinde, menüde lahana çorbası, haşlanmış dana bonfile, elmalı jöle bulunur.
3. Akşam yemeği pirinçte pişirilmiş yulaf lapası, buğulanmış pirzola, %0-1 kefir.

İkinci gün

1. İlk öğün peynirli sandviç, sade yoğurt, çay ile temsil edilir.
2. Öğle yemeği yağsız çorba, komposto.
3. Akşam yemeği için menüde haşlanmış patates, dana gulaş, meyve sunulmaktadır.

Üçüncü gün

1. Makarna, çay, meyve kahvaltısı.
2. Öğle yemeğinde sebze ve et çorbası, komposto servis edilir.
3. Akşamları haşlanmış balık, meyve yiyebilir, çay içebilirsiniz.

Dördüncü gün

1. Kahvaltıda mısır unu lapası, meyve salatası, çay.
2. Öğle yemeği menüsü, sebzelerden yapılan et suyunda pancar çorbası, buğulanmış pirzola ve kompostodan oluşuyor.
3. Akşam yemeğinde etli yulaf lapası, sebze güveç, çay servis edebilirsiniz.

beşinci gün

1. Darı lapası kahvaltı, çay.
2. Öğle yemeğinde menüde sebze ve et çorbası, meyve, kefir bulunur.
3. Akşamları etli yulaf lapası, sebze, jöle.

altıncı gün

1. Kahvaltıda haşlanmış et, meyve, çay ile bir sandviç yiyebilirsiniz.
2. Öğle yemeğinde et çorbası, meyve, komposto ikram edilir.
3. Menüdeki akşam yemeği, yulaf lapası, otlu doğranmış lahana salatası, kefir içerir.

Yedinci Gün

1. Bir çocuk ve bir yetişkin için menüdeki ilk yemek, tat tercihlerine göre süzme peynirli bir güveç veya ekşi kremalı taze süzme peynir, çaydan oluşur.
2. Öğle yemeğinde yağsız çorba, buğulanmış pirzola, komposto yiyebilirsiniz.
3. Akşamları menüde yulaf lapası, haşlanmış et, meyve, katkısız yoğurt bulunur.

Menüyü oluşturmak için "tablo 5" adı verilen hipoalerjenik bir yönteme göre genel bir diyet kullanılır.

Tarifler

Hipoalerjenik diyet tarifleri

Fırında Elma Tarifi:

• yeşil Elma;
• 200 gr süzme peynir;
• tadımlık şeker.

Elma hamurunu öğütün, çekirdeği önceden çıkarın. Elmanın şekli korunmalıdır. Süzme peynir ve şekerle birleştirin. Elma-lor karışımını, posayı ve çekirdeği kestikten sonra kalan elmanın içine yerleştirin. 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin.

Öğle yemeği için, sağlığa iyi gelen hipoalerjenik çorba tarifi uygundur:

• karnabahar 0, 3 kg;
• herkül 50g;
• su 1l;
• iki bıldırcın yumurtası;
• seyreltilmiş süt karışımı 100g;
• Tereyağı.

Karnabaharı kaynatın, sebzeyi püre haline gelene kadar ovalayın. Yulaf ezmesini sebze suyunda 10 dakika pişirin. Her iki yumurtayı da lahana püresine dökün. Sulandırılmış karışım ve tereyağı kaynatıldıktan sonra ilave edilir.

Genel nonspesifik hipoalerjenik menünün ana yemeği olarak karabuğdaylı hindi eti yemek faydalıdır. Tarif, kişisel tercihe göre orantılı ürünlerden oluşur:

• hindi filetosu;
• karabuğday;
• soğan.

Karabuğdayı kaynar suda bir saat bekletin. Hindi filetoyu kaynatın, hazırlanan eti soğanla kızartın. Karabuğdayı et karışımıyla birleştirin.

Akşam Yemeği Sebze Güveç:

• 3-4 patates;
• brokoli 300g;
• peynir.

Tarifin bileşenlerinin hacimleri tat tercihlerine göre değiştirilebilir. Kalıbın dibine ince dilimlenmiş patatesleri koyun, sonraki katman brokoli, peynir serpin. 180 derecelik fırında 40 dakika pişirin.

Tatlı olarak hipoalerjenik diyetin bir parçası olarak diyet pastası tarifi verebilirsiniz.

Kek için pişirme gerektirmeyen malzemeler kullanılır:

• bisküvi bisküvileri;
• süzme peynir;
• meyve püresi (örneğin elma püresi);
• muz.

Bisküvi, süzme peynir ve meyve püresi karışımını blenderdan geçirin ve muz dilimlerini ekleyin.

Çocuklar için hipoalerjenik bir diyetin özelliği

Çocukların organizmasının özellikleri nedeniyle, hipoalerjenik tekniğin bir takım nüansları vardır.

Çocuklar için diyet, alerjiye yol açma olasılığı daha yüksek olan gıdalardaki kısıtlamaları dikkate alır:

• yumurta (esas olarak yumurta sarısı);
• süt ineği);
• çikolata, kakao bazlı şekerleme ürünleri;
• balık ürünleri;
• glüten;
• kırmızı meyve ve sebzeler;
• pirinç, yulaf, buğday, muz bulunan proteinler.

Çocuğun yaşadığı bölge için doğal olmayan ürünleri menüden çıkarmanız önerilir. Çocuk doktoru, diyette egzotik yiyeceklerden kaçınmanın çocuklarda alerji sorununu çözmeye yardımcı olduğunu iddia ediyor.

Emziren bir anne için diyet kuralları

Emziren bir anne için hipoalerjenik bir diyet, emzirme döneminde beslenmenin temelidir. Mesele şu ki, yaşamın ilk yıllarında bir bebek herhangi bir yiyeceğe karşı alerji geliştirebilir, bu nedenle çok küçük miktarlarda kademeli olarak yeni yiyeceklerin verilmesiyle beslenme katı olmalıdır.

Hipoalerjenik kurallara göre bir diyet kullanma ihtiyacı şu durumlarda ortaya çıkabilir:

• emziren bir annenin diyetindeki çeşitli bileşenlere alerjinin varlığı;
• emziren bir annenin anne sütü ile beslenen çocuklarda alerjik reaksiyonun ortaya çıkması.

Atopik dermatit için beslenme

Atopik dermatit semptomlarının varlığı, hipoalerjenik diyet kurallarına uyumun temelidir.

Atopik dermatitli bir diyete başlamadan önce şunları yapmalısınız:

1. atopik dermatitin kaynağını belirlemek için bir analiz yapmak;
2. bir dermatit kaynağı ise, bileşeni diyetten tamamen hariç tutun;
3. Hipoalerjenik bir diyetle, yiyecekleri günde 5-6 porsiyona bölmeniz gerekir.

Atopik dermatit için aşağıdaki ürün listesine izin verilir:

• Süt Ürünleri;
• glutensiz tahıllar (karabuğday, pirinç, mısır);
• yeşil tonlu elmalar, tercihen pişmiş;
• dereotu, maydanoz;
• ıslatılmış haşlanmış patates;
• siyah ekmek.

Dışlanması arzu edilir:

• yumurta sarısı;
• bal;
• kahve, kakao, çikolata;
• Fındık;
• hardal;
• mantarlar;
• Sarımsak;
• kırmızı ve turuncu meyveler, sebzeler.
• balık ve deniz ürünleri.

Dermatit semptomları azaldıkça, hariç tutulan hipoalerjenik ürünlerden birinin kademeli olarak tanıtımı yapılır.